Charcuterie fine Marc Charbonnier

Remontons dans les années 80 au début de la vie d’artisan de Monsieur Marc Charbonnier.

Il travaillait dans les Mauges où il devint Maitre artisan, puis il eut l’opportunité de venir travailler pour la célèbre Maison Amiot rue Saint Lazare, voilà pourquoi il débarqua sur Angers.

Il restera une vingtaine d’années chez ce traiteur avant d’ouvrir sa propre boutique.

En 2019 nous fêterons donc les 15 ans de sa charcuterie fine.

Elle est située au 28 rue Bressigny à Angers, mais si vous êtes perdu, téléphonez au 02-41-88-17-11.

Pourquoi avoir choisi de faire des produits haut de gamme ?

Parce que Marc aime travailler des produits essentiellement locaux et de très bonne qualité.

Vous trouverez un choix très diversifié en frais : des piats cuisinés, pâtisseries salées, terrines, salades composées, des saucissons et toute sorte de charcuterie mais également de divins bocaux de plats cuisinés, longue conservation.

Un petit livret est mis à votre disposition pour passer vos commandes pour l’apéritif, des entrées froides ou chaudes, du poisson à la viande, des garnitures diverses et des plats traditionnels ou exotiques… Vous n’aurez qu’à vous mettre les pieds sous la table !

Juste pour vous mettre l’eau à la bouche voici quelques exemples concrets :

  • Macarons au beurre de foie gras ou au beurre de saumon fumé,
  • Brochette de poulet au curcuma et abricot confit,
  • Assiette de fruits de mer,
  • Le fameux foie gras de canard « fait maison » qui a obtenu le Trophée du Layon 2011,
  • Paris-Brest de patate douce au homard,
  • Filet de bar en croûte, pomme de terre farcie d’un tartare de tomate,
  • Suprême de volaille aux langoustines, légumes de saison,
  • Carré d’agneau sauce braisage aux légumes oubliés,
  • Couscous Royal,
  • Financier de pomme de terre aux noisettes,
  • Pied de porc farci…

 

Alors hop, hop, hop, on y va, on goûte ces petits délices et puis ce n’est pas parce que les fêtes de fin d’année sont finies, qu’il faut se priver du meilleur foie gras et de tous ces plats !

Si vous n’êtes toujours pas conquis voici les prix obtenus par Marc :

  • PREMIER PRIX DE GASTRONOMIE 18 mai 1988 1er prix de gastronomie au concours du meilleur jeune ouvrier de France à Paris,
  • PREMIER PRIX DE DÉGUSTATION 24 février 1989 1er prix de dégustation du Boudin noir à Mortagne au Perche (61),
  • PREMIER DU SERBOTEL DE NANTES 24 septembre 1989,
  • PLATS POUR BUFFETS PRESTIGE 28 mai 1994 chez Lenôtre à Paris,
  • CONCOURS DE FOIE GRAS DE CANARD 28 décembre 2005 Médaille d’OR à Saint Aubin de Luigné (49),
  • PREMIER PRIX 12 mars 2007 1er prix de la dynamique commerciale du Maine et Loire,
  • RILLAUDS 5 avril 2009 Prix d’excellence, le 20 janvier 2010 Médaille d’OR à Varades ainsi que la Médaille d’OR à Brissac en 2005, 2006, 2007, 2011, 2016, 2017,
  • REPRISE ET CRÉATION D’ENTREPRISE 10 janvier 2010 Elu « Grand prix du jury » du Maine et Loire par le Crédit Agricole dans le domaine de la reprise et création d’entreprise,
  • FOIE GRAS 20 février 2010 Médaille d’OR au concours régional de foie gras à Saint Aubin de Luigné (49),
  • PIGEON FARCI AU FOIE GRAS 22 octobre 2010 Grand Prix d’excellence à Saint Aubin de Luigné (49),
  • GOÛT ET SANTÉ 8 novembre 2010 Finaliste du concours national,
  • PINTADE AU FOIE GRAS 5 février 2011 Grand prix d’excellence de pintade au foie gras à Saint Aubin de Luigné,
  • FOIE GRAS EN SEMI-CONSERVE 26 mars 2011 Grand prix d’excellence à Saint Aubin de Luigné,
  • TROPHÉE DU LAYON 15 septembre 2011 (Foie gras élu meilleur foie gras frais de la région toutes catégories confondues),
  • BOTTIN GOURMAND 4 juin 2013 Référencé parmi les 100 meilleurs artisans restaurateurs de France,
  • TROPHÉE DE L’INNOVATION 5 avril 2016 Trophée de l’innovation pour nos bocaux CAG et trophée d’honneur national,
  • JAMBON CUIT SUPÉRIEUR 16 décembre 2017 Médaille d’or départementale en 2011, 2012, 2016, 2017.

Ne me dites pas que vous n’êtes toujours pas prêts à pousser les portes de sa boutique, car moi j’en salive rien qu’à écrire mon article !

Les portes vous sont ouvertes :

  • Du mardi au vendredi de 8h30 à 13h00 et de 15h00 à 19h30
  • Le samedi de 8h30 à 13h00 et de 15h00 à 19h15.

 

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